Antica Cucina Genovese

R A P A L L O T I G U L L I O L I G U R I A





Via S. Maria del Campo, 133-135-139 Rapallo 16035 GE Teléfono 0039-0185-206036 Correo e-mail: anticacucina@libero.it P. Iva 02892740172

Productos locales de la gastronomía

El laboratorio

Para los operadores turísticos

EL CENTRO GASTRONÓMICO
"ANTICA CUCINA GENOVESE"

  Por sus propias características es un restaurante único en la Liguria donde:
- viene resaltada la cocina regional de Liguria con platos típicos de tierra y mar y con las características producciones ligadas a las verduras rellenas, tortitas de verduras, pansotis, trofies, ravioles de pescado y otros productos de pasta fresca.
- Toda la producción está hecha a mano y nace en un gran laboratorio situado en la misma estructura del restaurante donde es posible también adquirir los productos típicos.
- toda nuestra producción está cuidadosamente hecha a mano y se elabora en un gran laboratorio ubicado en la misma estructura del restaurante.                                      - pasteros y Chef tienen capacidad de enseñar la cocina típica de Liguria con cursos de ESCUELA DE COCINA individuales o para grupos reducidos.
- Es posible también seguir unas demostraciones practicas de las diferentes elaboraciones y mezclar de manera directa a los invitados en la producción de pequeñas cantidades de pansotis, ravioles, tortellines, focaccia con queso, pesto y otros.

NUESTRAS ESPECIALIDADES

El “RAPALLOTTO”

Es un “raviolo” con un gustoso y nuevísimo relleno que exaltando algunos sabores de la nuestra Liguria (albahaca, piñones, hierbas aromáticas) y reproduciendo el antiguo “Castello” de Rapallo, individua con certeza, junto al nombre de fantasía “RAPALLOTTO” la ciudad donde ha nacido.
Además quiere también ser una respuesta de tipo cultural a la torpeza y carencia de profesionalidad de otros “productores” nacionales, que por aumentar la producción, transforman y destruyen tradiciones gastronómicas regionales consolidadas.
Ejemplo clamoroso, es una importante fábrica que ha intentado producir, con la propia fuerza publicitaria, e imponer a Italia el “PANSOTO” pasta triangular con relleno de “hierba a la menta”.

	NonnoChecchin LICOR DE ALBAHACA GENOVES
	Estamos acostumbrados a asociar la albahaca a la intensidad de su perfume y su fuerte gusto en el pesto, y es por este motivo che *“NonnoChecchin”* nos sorprende con su suave sabor y delicado perfume.
	Detalle de nuestra Especialidad en la pagina Gastronomia y Productos Tipicos

anticacucina@libero.it